Litt om min bakgrunn for å spise mat med lite karbohydrater

Første gang jeg snuste på lavkarbo var i 2007, hvor jeg kom over en bok av Fedon Lindberg. Jeg gikk ned noen kilo, men syntes det var vanskelig å følge rådene hans, fordi man hele tiden måtte tenke på sammensetningen av maten.

Jeg har vel egentlig aldri vært direkte overvektig, men har hatt noen "kosekilo" i hele mitt voksne liv som jeg gjerne skulle vært kvitt. Derfor startet jeg på ketolyse i januar 2008 (http://www.ketolyse.no/). Dette fungerte veldig bra og fra januar til juli hadde jeg kvittet meg med 13 kilo.

Dessverre var jeg ikke like flink når jeg skulle starte med vedlikehold, og vekta gikk sakte men sikkert opp igjen. I januar 2010 veide jeg det samme som jeg hadde gjort to år tidligere, før jeg startet på ketolyse.

Jeg hadde planer om å starte en ny runde, men før jeg kom så langt slo magen seg vrang. Det startet med akutt diarè og 2-3 måneder hvor all næring rant tvers igjennom. På denne tiden gikk jeg ned 16 kilo. Etter diverse prøver fikk jeg konstatert ulcerøs colitt, og begynte på medisiner. Jeg fant ut at mat med mindre stivelse og sukker gjorde magen mye bedre, og har derfor kuttet drastisk ned på karbohydrater i kostholdet.

Før- og etterbilder:

Også samboeren min har nytt godt av beslutningen om å endre kostholdet. Han har gått ned 30 kilo, og er nå normalvektig. Barna mine er ikke villige til å gi slipp på sitt vante kosthold, så de spiser både brød og poteter.

Etter å ha gått ned såpass mange kilo på kort tid var kroppen helt nedkjørt og det var så vidt jeg orket å gå korte runder med hundene. Jeg utvidet gåturene sakte men sikkert, og for en måned siden følte jeg at formen var bra nok til at jeg kunne begynne og trene igjen etter å ha vært støttemedlem på helsestudio i et par år. Nå prøver jeg å få trent styrke to dager i uka, pilates en dag og yoga en dag.

Til daglig ser maten min omtrent sånn ut:

• Frokost: Tyrkisk yoghurt med hjemmelaget müsli og fun-saft
• Lunsj: enten Fiberrik med ost eller en salat
• Middag: kjøtt, fisk eller kylling med mye grønnsaker

Er jeg sulten mellom måltidene spiser jeg som regel noen paranøtter eller ost- og skinkeruller.