Nå har jeg vært lenge borte fra både blogg og lavkarbo. Det kjennes på kroppen på mange vis. Klærne passer ikke lengre, leddene verker, magen bråker og humøret er ustabilt. Den siste uken har jeg spist lite karbohydrater, og føler meg mye bedre allerede. Forhåpentligvis blir det mer liv i bloggen også, nå som jeg endelig har tatt til fornuft igjen.
Så over til mat.. Jeg har hatt denne oppskriften liggende en stund, og ble minnet på den igjen da Frida fra lchf-bloggen postet en oppskrift på Ras el Hanout. Kefta mkaouara er marokkanske kjøttboller i en krydret tomatsaus, servert med stekte egg.
4 porsjoner:
Ingredienser:
Kjøttboller:
500 g kjøttdeig
1/2 ts cumin
1/2 ts paprikapulver
1 krm cayennepepper
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 revet løk
2 ss fersk bladpersille
Saus:
1/2 hakket løk
2 finhakkede hvitløksfedd
2 bokser hermetiske, hakkede tomater
1/2 ts cumin
1 ts ras el hanout*
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/2-1 ts harissa**
4 egg
Fremgangsmåte:
Bland sammen kjøttdeig, cumin, paprikapulver, cayennepepper, salt og pepper. Ha i revet løk og finhakket persille, og kna det godt sammen. Lag små boller og brun de lett i litt olje i stekepanna.
Rens og hakk løk og hvitløk, og stek det mykt i litt olje. Rør inn tomater, cumin, ras el hanout*, salt, pepper og harissa**, og kok opp. Ha i kjøttbollene, legg på lokk og la det putre i ca 20 minutter.
Knekk 4 egg på toppen, og la det koke videre under lokk i ca 10 minutter, til eggehviten er stiv, men plommene fremdeles rennende.
*)Ras el hanout finnes i enkelte innvandrerbutikker, eller kan lages selv etter f.eks
denne oppskriften. Vil du gjøre det enklere kan du ha i litt ekstra cumin, en klype kanel og litt muskatnøtt i stedet for ras el hanout.
**) Harissa er
en sterk nord afrikansk chilipaste. Jeg kjøpte harissa i en innvandrerbutikk, om du ikke får tak i det kan du bruke f.eks sambal oelek eller en annen chilipaste.
***
* * *