mandag 20. juni 2011

Sitron- og limefromasj med jordbær- og rabarbrakompott



4 porsjoner:

Ingredienser:
Sitron- og limefromasj:
1/2 sitron, revet skall og saft
1 lime, revet skall og saft
3 plater gelatin
1 egg
1 1/2 dl fløte
1/2-3/4 dl sukrin


Jordbær- og rabarbrakompott:
150-200 g rabarbra
1/2 l jordbær
1/2-3/4 dl sukrin
1/2 vaniljestang, frøene


Fremgangsmåte:
Riv skallet (ikke det hvite) og press ut saften av sitron og lime.

Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca 5 minutter.

Skill eggehvite og plomme.

Pisk eggehviten stiv, og pisk deretter kremfløten stiv.

Pisk eggeplomme og sukrin til en lys krem. Tilsett skall og saft fra sitron og lime.

Ha gelatinbladene over i en kjele og smelt de på lav varme. Hell den smeltede gelatinen sakte i eggeplommeblandingen samtidig som du pisker.

Vend deretter inn først kremen og så eggehviten ved hjelp av en slikkepott.

Fordel fromasjen i fire porsjonsformer og sett den kjølig i 3-4 timer.

Rens rabarbraen og jordbærene. Skjær rabarbraen i centimeterstore biter og jordbærene i skiver.

Ha rabarbraen i en kjele og ha i vann så det akkurat dekker bitene. Kok opp og la koke i 2-3 minutter. Hell så av vannet.

Tilsett sukrinen og frøene fra vaniljestangen. La småkoke til sukrinen har smeltet.

Ta kjelen av varmen og tilsett jordbærene. Rør godt.

Avkjøl kompotten i kjøleskapet før du fordeler den over fromasjen.



* * *







* * *

lørdag 4. juni 2011

Salamimuffins



12 stykker:

Ingredienser:
12 skiver salami
200 g kremost
2 egg
1 ts oregano
3/4 ts hvitløkspulver
50 g tomatsaus*
50 g hakket paprika
3 dl revet ost


Fremgangsmåte:
Ha salamiskivene i 12 små muffinsformer. Jeg har muffinsformene i et muffinsbrett, om du lager dem uten burde du bruke doble former.

Visp kremosten myk og glatt, gjerne med en elektrisk mikser. Pisk deretter inn egg, hvitløkspulver og oregano til en glatt masse.

Rør inn tomatsaus, paprika og ca halvparten av osten for hånd.

Fordel blandingen i muffinsformene, ca en spiseskje i hver, og strø over resten av osten.

Stek muffinsene i ca 20 minutter ved 175 grader, til de er gyldne på toppen.

La hvile i noen minutter før du tar dem ut av formen.


*Jeg brukte denne tomatsausen, som jeg hadde ferdiglaget i fryseren.


* * *






* * *
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...