Julepops, og 4. søndag i advent.

Tenn lys!
Nå stråler alle de fire lys for ham
som elsker alt som lever, hver løve og hvert lam.
Tenn lys for himmelkongen som gjeterflokken så.
Nå møtes jord og himmel i barnet lagt på strå.


Ingredienser:
Kake:
75 g smør
3 egg
1 1/2 dl sukrin
1/4 dl tagatesse
110 g mandelmel
2 ts bakepulver
1 1/2 ts malt kanel
1 ts malt kardemomme
1/2 ts malt ingefær
1/2 ts malt nellik
1 1/2 dl fløte

Kuler:
150 g philadelphia
1-2 dl syltetøy

pinner

Pynt:
300-400 g hvit sjokolade
revet kokos
rød konditorfarge

Fremgangsmåte:
Smelt smøret.

Visp egg, sukrin og tagatesse luftig med miksmaster.

Bland mel, bakepulver og krydder i en bolle.

Ha melblandingen, smeltet smør og fløte vekselsvis i eggedosisen og rør sammen med en flat visper på laveste hastighet (ev. rør sammen for hånd).

Ha røra i en smurt form og stek den nederst i ovnen, ved 160 grader, i ca en time.

Vend kaka opp ned på bakepapir og la den avkjøles i noen minutter. Løsne deretter formen og avkjøl kaka helt.

Kjør den avkjølte kaken til smuler i en kjøkkenmaskin. Tilsett philadelphia og syltetøy og miks sammen til en tykk røre.

Form kuler og/eller firkanter av røra. Smelt litt sjokolade til å dyppe pinnene i, og stikk deretter pinnene inn i kulene/firkantene. La de så avkjøles i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Dypp kulene i smeltet, hvit sjokolade og strø over kokos.

Dypp firkantene i smeltet, hvit sjokolade blandet med rød konditorfarge. Tegn bånd med hvit sjokolade.

Stikk de ferdige julepopsene i oasis og la dem stivne i kjøleskapet.

* * *

* * *

Nøttetopper og 3. søndag i advent

Tenn lys!
Tre lys skal flamme for alle som må sloss.
For rettferd og for frihet. De trenger hjelp fra oss.
Må ingen miste motet før alle folk er ett.
Tenn lys for dem som kjemper for frihet og for rett.


Ingredienser:
150 g finmalte hasselnøtter (eller en blanding av hasselnøtter og mandler)
50 g sukrin
25 g tagatesse
1 eggehvite
30 g smør

12 hele hasselnøtter
smeltet sjokolade

Fremgangsmåte:
Mal nøttene og smelt smøret.

Bland finmalte nøtter, sukrin og tagatesse. Bland deretter inn eggehvite og til slutt smeltet smør. La blandingen hvile i ca 30 minutter.

Del deigen i 12 emner og trill små kuler. Ha kulene på bakepapirkledd stekeplate. Stikk en nøtt i hver kule, og trykk de litt flate.

Stek nøttetoppene midt i ovnen, ved 160 grader, i 15-20 minutter. Avkjøl på rist.

Smelt sjokolade over vannbad og dypp bunnen av nøttetoppene oppi, eventuelt kan du også lage striper av sjokolade over kakene.

* * *

* * *

Brownies og 1. søndag i advent

Tenn lys!
Et lys skal brenne for denne lille jord.
Den blanke himmelstjerne der vi og alle bor.
Må alle dele håpet så gode ting kan skje.
Må jord og himmel møtes. Et lys er tent for det.




Ingredienser:

150 g mørk sjokolade
3 ss smør
5 egg
150-200 g sukrin
10 g splenda
2 ss mandelmel
1 ts bakepulver
1 1/2 ss kakaopulver
3 ss creme fraiche

Topping:
100 g hvit sjokolade
80 g macadamiamøtter


Fremgangsmåte:
Smelt mørk sjokolade og smør i en kjele.

Pisk egg, sukrin og splenda til en lys og luftig eggedosis. Rør inn mandelmel, bakepulver og kakao. Bland deretter inn creme fraiche og den smeltede sjokoladen. Hell røren over i en liten langpanne med bakepapir i bunnen.

Grovhakk den hvite sjokoladen og macadamianøttene og strø det på toppen av kaka.

Stekes i ovnen på midterste rille ved 170 grader i ca 30 minutter.

Avkjøl før den skjæres i biter. Server gjerne med en klatt pisket krem ved siden av.

* * *

* * *

Sjokoladetrøfler med hvit kjerne

Ca 10 stk:

Ingredienser:

3 ss kremfløte
1 ss usaltet smør
120 g sukkerfri, hvit sjokolade

50-100 g sukkerfri melkesjokolade


Fremgangsmåte:
Ha smør og fløte i en liten kjele og kok forsiktig opp, mens du hele tiden rører. La det koke i et minutt og ta deretter kjelen av varmen.

Brekk den hvite sjokoladen i biter og ha det i kjelen. Rør til sjokoladen har smeltet.

Hell sjokoladeblandingen i en bakepapirkledd form, og sett den i kjøleskapet i 1-2 timer, til blandingen er fast.

Del sjokladeblandingen i ca 10 biter og trill dem til små kuler. Sett kulene i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Smelt melkesjokoladen over vannbad, og la det avkjøles litt. Dypp deretter kulene i den smeltede sjokoladen.

Oppbevar trøflene kjølig.

* * *

* * *

Mandelegg med appelsin og sjokolade

Ca 16 stk:


Ingredienser:

250 g malte mandler
125-150 g sukrinmelis
1 ts flytende søtning
1 eggehvite
1 1/2 ss presset appelsinsaft
revet skall av en halv appelsin

200 g mørk sjokolade


Fremgangsmåte:
Finmal mandlene (jeg brukte skoldede, men du kan også bruke dem med skall) og bland det sammen med sukrinmelis i en bolle.

Visp sammen flytende søtning, eggehvite, appelsinsaft og revet skall i en annen bolle. Ha så mye av det våte over i de tørre ingrediensene at du får en deig som minner om litt myk marsipan.

Form massen til ca 16 egg og la de deretter tørke i ca 30 minutter.

Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikroen. Avkjøl sjokoladen litt før du dypper eggene i den smeltede sjokoladen. Oppbevar eggene kjølig.


Ca næringsinnhold pr egg:
Protein: 4 g 13%
Karbo: 1,5 g - 5%
Fett: 12 g - 82%
Kcal: 144

* * *



* * *

MAX Micro og marmorert sjokoladekake i en kopp

Nå er det omtrent akkurat en måned siden MAX Micro flyttet inn på kjøkkenet mitt, og jeg fikk gleden av å teste Whirlpool's nye micro, MAX 39. Med sitt flotte design og buede rygg skled han rett inn i det ene hjørnet og danket ut microen som stod der fra før.

MAX micro er kanskje liten, men den har et stort potensiale. MAX har vært i daglig bruk siden han kom i hus, og jeg har aldri brukt stekeovnen så lite før, som jeg har gjort nå de siste ukene.

Frokost og lunsj er i boks på få minutter. MAX steker egg, bacon, pølser og omeletter uten at jeg behøver å følge med hele tiden. Resultatet blir perfekt hver gang.

Også når det gjelder middag takler MAX det meste. Jeg har blitt spesielt glad i crispfunksjonen. Når crisppanna brukes varmes den opp av microbølger og gir varme fra undersiden. Samtidig virker microbølger og grillelement fra oversiden. Dette gjør at microen ofte kan brukes i stedet for stekepanna og stekeovnen. Fordelen med å bruke microen er at maten blir ferdig på kortere tid og at det blir mindre matsprut og søl.

Crispfunksjonen gir sprø pizza på få minutter.

Steamfunksjonen til MAX er også utrolig praktisk. Ved å dampe grønnsaker og fisk i stedet for å koke det, slipper man at vitaminer og mineraler forsvinner ut i kokevannet.

Også må jeg ikke glemme bakeegenskapene til MAX da. Ved hjelp av crispfunksjonen og crispkakeformen (tilleggsutstyr) kan man trylle frem deilige kaker på få minutter.

Konklusjon: MAX kan vel kanskje ikke gjøre så mye annet enn det den tradisjonelle stekeovnen kan, men han kan gjøre det på omtrent halve tiden, og som regel med et mer delikat utseende på maten og mindre søl på kjøkkenet.

I dag settes sluttstrek for MAX Blog Award konkurransen, men mitt forhold til MAX er ikke slutt, han vil  nok dukke opp med jevne mellomrom her på bloggen uansett.

Tidligere micro-oppskrifter:

 

 

 

Her er mitt siste bidrag i konkurransen;

Marmorert sjokoladekake i en kopp.

1 porsjon:

Ingredienser:

25 g smør
20 g mørk sjokolade
1 1/2 ss sukrin
1/2 ss splenda
1 egg
1 ss mandelmel
3/4 ss kakao
1 krm bakepulver
40 g philadelphia
1 ss sukrinmelis
noen dråper flytende søtning


Fremgangsmåte:
Smelt smør sammen med sjokolade i biter, sukrin og splenda i microen, 350 W i 1-2 minutter. Avkjøl blandingen litt.

Rør inn egget i sjokoladeblandingen, og deretter mandelmel, kakao og bakepulver. Fordel røra i en stor kopp.

Rør philadelphia og sukrinmelis sammen til en myk krem. Smak til med noen dråper flytende søtning.

Fordel kremen over sjokoladerøren og trekk en gaffel gjennom så ostekremen marmoreres i sjokoladerøren.

Stek i microen ved 750 W i 2-3 minutter, og kaken er klar til å nytes, rett fra koppen.

* * *

* * *