søndag 18. desember 2011

Julepops, og 4. søndag i advent.


Tenn lys!
Nå stråler alle de fire lys for ham
som elsker alt som lever, hver løve og hvert lam.
Tenn lys for himmelkongen som gjeterflokken så.
Nå møtes jord og himmel i barnet lagt på strå.


Ingredienser:
Kake:
75 g smør
3 egg
1 1/2 dl sukrin
1/4 dl tagatesse
110 g mandelmel
2 ts bakepulver
1 1/2 ts malt kanel
1 ts malt kardemomme
1/2 ts malt ingefær
1/2 ts malt nellik
1 1/2 dl fløte



Kuler:
150 g philadelphia
1-2 dl syltetøy

pinner


Pynt:
300-400 g hvit sjokolade
revet kokos
rød konditorfarge




Fremgangsmåte:
Smelt smøret.

Visp egg, sukrin og tagatesse luftig med miksmaster.

Bland mel, bakepulver og krydder i en bolle.

Ha melblandingen, smeltet smør og fløte vekselsvis i eggedosisen og rør sammen med en flat visper på laveste hastighet (ev. rør sammen for hånd).

Ha røra i en smurt form og stek den nederst i ovnen, ved 160 grader, i ca en time.

Vend kaka opp ned på bakepapir og la den avkjøles i noen minutter. Løsne deretter formen og avkjøl kaka helt.

Kjør den avkjølte kaken til smuler i en kjøkkenmaskin. Tilsett philadelphia og syltetøy og miks sammen til en tykk røre.

Form kuler og/eller firkanter av røra. Smelt litt sjokolade til å dyppe pinnene i, og stikk deretter pinnene inn i kulene/firkantene. La de så avkjøles i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Dypp kulene i smeltet, hvit sjokolade og strø over kokos.

Dypp firkantene i smeltet, hvit sjokolade blandet med rød konditorfarge. Tegn bånd med hvit sjokolade.

Stikk de ferdige julepopsene i oasis og la dem stivne i kjøleskapet.


* * *









* * *

søndag 11. desember 2011

Nøttetopper og 3. søndag i advent


Tenn lys!
Tre lys skal flamme for alle som må sloss.
For rettferd og for frihet. De trenger hjelp fra oss.
Må ingen miste motet før alle folk er ett.
Tenn lys for dem som kjemper for frihet og for rett.


Ingredienser:
150 g finmalte hasselnøtter (eller en blanding av hasselnøtter og mandler)
50 g sukrin
25 g tagatesse
1 eggehvite
30 g smør

12 hele hasselnøtter
smeltet sjokolade




Fremgangsmåte:
Mal nøttene og smelt smøret.

Bland finmalte nøtter, sukrin og tagatesse. Bland deretter inn eggehvite og til slutt smeltet smør. La blandingen hvile i ca 30 minutter.

Del deigen i 12 emner og trill små kuler. Ha kulene på bakepapirkledd stekeplate. Stikk en nøtt i hver kule, og trykk de litt flate.

Stek nøttetoppene midt i ovnen, ved 160 grader, i 15-20 minutter. Avkjøl på rist.

Smelt sjokolade over vannbad og dypp bunnen av nøttetoppene oppi, eventuelt kan du også lage striper av sjokolade over kakene.


* * *






* * *

tirsdag 6. desember 2011

Tacoform med philadelphia



4 porsjoner:

Ingredienser:
500 g kjøttdeig
1 løk, hakket
3 hvitløksfedd, finhakket
1 paprika, hakket
1 boks hakkede tomater
5 ts tacokryddermiks
1 ts sukrin
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
3 dråper tabasco
200 g philadelphia ost
2-3 ss jalapeno, skivet
10 cm purre, skivet
100 g revet ost


Fremgangsmåte:
Brun kjøttdeigen sammen med løk og hvitløk. Tilsett paprika og tomater og la koke i ca 20 minutter.

Ha i tacokryddermiks, sukrin, salt, pepper og tabasco, og la putre et par minutter til.

Smør philadelphia i en ildfast form. Ha i kjøttfyllet og legg deretter på jalapeno og purre. Dekk med revet ost.

Stek midt i ovnen, ved 225 grader, i ca 20 minutter.

Server med salat.


* * *




* * *

søndag 4. desember 2011

Myk pepperkake med appelsin, og 2. søndag i advent


Tenn lys!
To lys skal skinne for kjærlighet og tro,
for dem som viser omsorg og alltid bygger bro.
Må fanger få sin frihet og flyktninger et hjem.
Tenn lys for dem som gråter og dem som trøster dem.


Ingredienser:
100 g smeltet smør
2 egg
1 dl sukrin
1/2 dl tagatesse*
1 dl fløte
1 appelsin, saft og skall
2 dl mandelmel
2 ts malt ingefær
2 ts malt nellik
2 ts malt kardemomme
2 ts malt kanel
1 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
1 ts johannesbrødkjernemel (JBKM)


Fremgangsmåte:
Smelt smøret og la det avkjøles.

Pisk egg, sukrin og tagatesse til luftig eggedosis. Tilsett smør, fløte, appelsinskall og saft. Ha i mandelmel, krydder, fiberhusk, bakepulver og JBKM og rør til en jevn røre.

Hell røra i en smurt kakeform og stek den i ovnen ved 175 grader i ca 40 minutter.


*)Tagatesse er et strøsukker laget av tagatose, et naturlig sukker utvinnet av laktose (melkesukker). Les mer om tagatose her. Tagatesse kan kjøpes hos funksjonellmat. Om du ikke har tagatesse kan du bruke splenda eller natreen.


* * *





* * *

lørdag 3. desember 2011

Fisk med bacon- og rødløkmos


Den røkte smaken til baconet smaker nydelig til hvit fisk.



2 porsjoner:

Ingredienser:
3-400 g fiskefilet
salt
1 blomkål
75 g bacon i biter
1/2 hakket rødløk
persille
1 dl fløte
150 g rosenkål


Fremgangsmåte:
Legg filetene i en ildfast form og strø over salt. Stek midt i ovnen, ved 225 grader, i 10-15 minutter.

Del blomkålen i mindre biter og kok den mør i lettsaltet vann, ca 10-15 minutter. Hell av vannet og la blomkålen dampe av seg.

Stek bacon og løk.

Mos blomkålen med en potetmoser eller stavmikser. Tilsett fløte til mosen har passe konsistens. Bland i løk og bacon og smak til med persille og salt.

Skjær av de brune rotendene på rosenkålen og fjern brune og gule blader. Kok den mør i ca 10 minutter.


* * *





* * *

søndag 27. november 2011

Brownies og 1. søndag i advent


Tenn lys!
Et lys skal brenne for denne lille jord.
Den blanke himmelstjerne der vi og alle bor.
Må alle dele håpet så gode ting kan skje.
Må jord og himmel møtes. Et lys er tent for det.




Ingredienser:
150 g mørk sjokolade
3 ss smør
5 egg
150-200 g sukrin
10 g splenda
2 ss mandelmel
1 ts bakepulver
1 1/2 ss kakaopulver
3 ss creme fraiche

Topping:
100 g hvit sjokolade
80 g macadamiamøtter


Fremgangsmåte:
Smelt mørk sjokolade og smør i en kjele.

Pisk egg, sukrin og splenda til en lys og luftig eggedosis. Rør inn mandelmel, bakepulver og kakao. Bland deretter inn creme fraiche og den smeltede sjokoladen. Hell røren over i en liten langpanne med bakepapir i bunnen.

Grovhakk den hvite sjokoladen og macadamianøttene og strø det på toppen av kaka.

Stekes i ovnen på midterste rille ved 170 grader i ca 30 minutter.

Avkjøl før den skjæres i biter. Server gjerne med en klatt pisket krem ved siden av.


* * *







* * *

Kjøttdeigkebab


En rask og smakfull kebab servert med revet og stekt sellerirot.



4 porsjoner:

Ingredienser:
800 g sellerirot
1 purre
1 ts salt
1 olje

500 g karbonadedeig
1 egg
1 ss currypaste
1/2 ts cumin
1 ts salt





Fremgangsmåte:
Rens og grovriv selleriroten. Fordel det utover en bakepapirkledd stekeplate og ringle over med olje. Stek midt i ovnen ved 200 grader i ca 10 minutter.

Strimle purren og bland den inn i sellerien. Strø over salt og stek videre i 10 minutter til.

Bland karbonadedeig, egg, currypaste, cumin og salt i en bolle. Rør til deigen er godt blandet.

Varm smør eller olje i stekepanna. Kjevl ut ca 1/2 dl farse mellom to ark bakepapir. Løft bort det øverste arket og legg det i stekepanna med farsen ned. Dra forsiktig bort bakepapiret på toppen. Om det er vanskelig å få av papiret steker du i noen få sekunder først. Stek kjapt på begge sider. Fortsett på samme måte med resten av farsen.

Skjær den ferdigstekte farsen i mindre strimler ved servering. Pakk selleriroten i et oljet glass og vend det opp ned på tallerkenen, eventuelt kan du ta litt olje på hendene og forme til små baller.

Tilbehør: Tyrkisk yoghurt, fefferoni, svarte oliven og ajvar relish.


* * *






* * *

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...