Kylling med avokadosalat

2 porsjoner:

Ingredienser:
2 kyllingfileter

1 fennikel

150 g asparges

1 avokado

blandet salat

cherrytomater

2 ss olivenolje

salt
pepper


Fremgangsmåte:
Krydre kyllingfiletene med salt og pepper og stek dem et par minutter på hver side i varm panne. Skru ned varmen og stek videre til filetene er gjennomstekte.

Rens aspargesen og knekk av den nederste dlen av stilken. Kok opp lettsaltet vann i en kjele og ha i aspargesen, kok i 3-5 minutter. Hell av vannet og hold aspargesen varm.

Skjær de grønne stilkene og bladene av fenikelen. Del den i to, fjern roten og skjær den deretter i terninger.

Del avokadoen i to og fjern steinen. Bruk en skje til å fjerne kjøttet fra skallet og del deretter kjøttet i passe biter.

Vask salaten og riv den i biter. Bland den sammen med resten av grønnsakene og ha over olivenolje.

Skjær kyllingfiletene i passe biter og bland i salaten. Smak til med salt og pepper.


Kilde/inspirasjon: Din mat

* * *



* * *

Egg- og baconsalat

2 porsjoner:

Ingredienser:

100-150 g salat

100 g bacon

50 g aspargesbønner

1/4 løk

4-5 cherrytomater

1/4 agurk
2 hardkokte egg

Dressing:

1/2 dl fløte
1 ss majones
1/2-1 ts ketchup
salt


Fremgangsmåte:
Skjær baconet i biter og stek det sprøtt.

Kok eller dampkok aspargesbønnene og skyll de deretter i kaldt vann. Ha bønnene på et fat sammen med salaten.

Skjær løk, tomater og agurk i passe biter og legg det i salaten.

Topp til slutt med bacon og grovhakkede, hardkokte egg.

Bland sammen ingrediensene til dressingen, og server sammen med salaten.

* * *

* * *



Egg- og rekesalat

Ingredienser:

1 dl creme fraiche
1 dl aioli
3 stilker vårløk
200 g reker i lake (godt avsilt)
4 egg
sitronpepper*


Fremgangsmåte:
Bland sammen creme fraiche og aioli.
Rør inn finhakket vårløk og reker.
Del eggene to ganger i eggdeleren, først på langs og så på tvers, og rør de inn.
Smak til med sitronpepper.


*Les innholdsfortegnelsen på sitronpepper-glasset. Den fra Toro (BlackBoy) inneholder bl.a sukker, mens den fra Hindu kun inneholder pepper, salt, sitronsyre, sitronaroma og sitronskall.

* * *



* * *

Søramerikansk salat med krydret kjøttdeig

Ofte når jeg lager mat lager jeg en stor porsjon, og restene brukes enten til lunsj eller middag dagen etter, eller jeg fryser det ned. I går, når jeg lagde fyll til empanadaene tredoblet jeg oppskriften, og fyllet ble brukt i salat i dag.

Bland sammen hakkede, hardkokte egg, grønn paprika i terninger, minimais i ringer, sort oliven og frisk, hakket koriander.
Smak til med presset sitron, salt og pepper.
Topp deretter med kjøttfyll.

* * *



* * *

Tacotallerken

Dette er egentlig ikke en oppskrift, men noen ganger er det kjekt å ikke bruke så mye tid på å lage mat. Steker du opp litt ekstra kjøttdeig i samme slengen er det fort gjort og f.eks lage tacopizza til lunsj dagen etter.


Jeg har lagt litt blandet salat i bunn, deretter stekt kjøttdeig med tacokryddermiks, tacosaus fra Firstprice og noen klatter med rømme.

Jeg liker å lage en blanding av tomater, agurk og løk, med en skvett olje, salt og oregano som jeg også har oppå kjøttdeigen.

Tilslutt har jeg på litt minimais og revet ost.

* * *


* * *

Kebabsalat

Ukas første middag krevde ikke store anstrengelser på kjøkkenet, og kan vel ikke akkurat kalles en oppskrift, men noen ganger er det greit med tips om kjappe middager også.

Men godt var det :o)

Kebabsalaten består av salat, løk, grønn paprika, cherrytomater, babymais, ferdig kebabkjøtt, hvitløksdressing og litt kebabdressing.

Jeg brukte kebabkjøtt fra Aramso.

Næringsinnhold pr 100 g vare:
Kcal: 191
Protein: 13 g
Karbohydrat: 3 g
Fett: 15 g

Dressingen jeg stort sett bruker kommer fra SalatMester'n.

Hvitløksdressingen inneholder:
Kcal: 496
Protein: 0,7 g
Karbohydrat: 0,7 g
Fett: 54,4 g

Hamburgerdressing:
Kcal: 404
Protein: 0,8 g
Karbohydrat: 3,4 g
Fett: 43 g