Ca 30 stk:
Ingredienser:
40 g sukrin
5 g hermesetas (eller splenda)
1 1/2 ss sukkerfri karamellsirup*
150 g malte, skoldede mandler
1 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
100 g mørk sjokolade, grovhakket
(Hakkede peanøtter)
Fremgangsmåte:
Pisk smør og søtning til en myk krem. Pisk deretter inn karamellsirup.
Ha i resten av ingrediensene og bland det godt sammen.
Trill små kuler av deigen og fordel kulene på to bakepapirkledde stekebrett, de flyter utover under steking.
Trykk kulene litt flate og strø hakkede peanøtter over om ønskelig.
Stek midt i ovnen ved 180 grader i 10-15 minutter. Kjeksene skal være myke når du tar dem ut.
La de avkjøles en stund på stekebrettet før du flytter dem over på en bakerist og lar de avkjøles helt.
Oppbevares i en tett boks.
*)Jeg brukte Monin sukkerfrie karamellsirup, kjøpt hos Alt om bar i Bygdøy Allè 7 i Oslo. Produktet kan også kjøpes i nettbutikken.
Næringsinnhold i karamellsirupen, pr 100 g:
kcal: 34,5
protein: 0 g
karbohydrat: 16,8 g
fett: 0,4 g
En ss veier 15 g, i oppskriften har jeg bruk 1,5 ss, dvs at sirupen utgjør totalt 3,7 g kh, deler du det på 30 blir det 0,12 g kh pr kjeks.
* * *
* * *
PDF
NAM! Disse så gode ut! Jeg har prøvd meg på LCHF coockies tidligere,men det har blitt med noen misslykkede forsøk. Så denne skal jeg prøve! :)
SvarSlettHåper du liker dem, Linn :o)
SvarSlettDessa smakar fantastisk! Men mina kex blev inte sega :-( Min deig blev lösare i konsistensen även om jag hade i mer mandelmjöl. Jag använde en mix av yaconpulver, sukrin och English toffee stevia som sötning, möjligt det påverkade konsistensen. Men de smakar gudomligt! :-)
SvarSlettHei Emma, grunnen er mest sannsynlig at du brukte litt andre ingredienser, men det viktigste er jo at de smakte godt ;o)
SvarSlettDisse så nammenam ut♥
SvarSlettMen kan man droppe karamellsausen? har ikke det tilgjengelig her..
Jatte: Jeg vet ikke hvordan konsistensen blir uten karamellsaus. Kanskje du kan bruke yaconsirup om du får tak i det :o)
SvarSlettJag tror kanske att det är det som gör att kexen blir sega.. Skall prova med agave/yaconsirup när min beställning från iherb kommer :-) Kanske man kan använda lite honung för att få till riktig konsistens?
SvarSlettBruker du mandelmel som du kjøper eller malte du mandlene selv?
SvarSlettJeg brukte mandelmel og de ble tørre og fløt liksom ikke utover. Vet at mandelmelet suger opp mer væske enn om man maler mandler selv, så lurte på om det kunne være derfor :-)
Ingrid: Grunnen til at de ble tørre er nok at du brukte mandelmel. I de oppskriftene jeg bruker "kjøpemandelmel" står det mandelmel i oppskriften, om jeg bruker "hjemmemalte" mandler står det noe lignende som i ingredienslisten til denne oppskriften: malte, skoldede mandler :o)
SvarSlettÅh tusen tusen takk for tipset om hvor man får kjøpt sukkerfri karamellsirup.
SvarSlettEr helt avhengig av den i min daglige latte - du har akkurat reddet livet mitt (neida overdriver ikke *hihi*)
Tusen tusen takk!!