Ofte når jeg lager mat lager jeg en stor porsjon, og restene brukes enten til lunsj eller middag dagen etter, eller jeg fryser det ned. I går, når jeg lagde fyll til empanadaene tredoblet jeg oppskriften, og fyllet ble brukt i salat i dag.
Bland sammen hakkede, hardkokte egg, grønn paprika i terninger, minimais i ringer, sort oliven og frisk, hakket koriander.
Smak til med presset sitron, salt og pepper.
Topp deretter med kjøttfyll.
* * *
* * *
PDF
Du virker veldig flink og kreativ når det kommer til matlaging. Mye godt du har lagd :-)
SvarSlettTakk for det :o)
SvarSlettInteressant lesing om koriander i bloggen din ;o) Jeg skal lese litt mer når jeg får tid :o)