torsdag 2. desember 2010

Sjokoladesoufflèmuffins med peppermyntekrem




Ingredienser:
85 g usaltet smør i terninger
170 g mørk sjokolade i biter
1/4 ts pulverkaffe
3 eggeplommer
3 eggehviter
6 ss sukrin
1/4 ts salt
1 ts vaniljepulver


Peppermyntekrem:
70 g hvit sjokolade i biter
1 dl kremfløte
4-5 dråper peppermynteolje (fåes på apotek)


Fremgangsmåte:
Start med peppermyntekremen; brekk sjokoladen i biter og ha den i en bolle.
Kok opp fløten og hell den over sjokoladen. La det stå i ett minutt før du rører det glatt. Tilsett peppermynteolje og rør igjen.
Legg plastfolie over bollen og sett i kjøleskapet i minst to timer.

Ha smør, mørk sjokolade og kaffepulver i en kjele. Varm opp ved svak varme til alt er smeltet.
Fjern kjelen fra varmen og avkjøl litt, rør av og til.
Pisk sammen eggeplommer og 3 ss sukrin med en miksmaster til eggedosis. Miks inn den lunkne sjokoladeblandingen og vaniljepulveret.
Pisk sammen eggehvitene i en ren bolle til en myk krem. Tilsett salt og 3 ss sukrin gradvis, og pisk eggehviten stiv.
Vend eggehviten forsiktig inn i sjokoladeblandingen.

Ha 14 papirformer i muffinsbrett eller bruk doble former. Fordel røra i formene.
Stek midt i ovnen ved 175 grader i ca 20 minutter.
Avkjøl i formen. Muffinsene vil synke sammen i midten når de blir avkjølte.

Pisk peppermyntekremen stiv og fordel den på muffinsene. Riv litt sjokolade på toppen.

Spis gjerne med skje rett fra formen. Siden det ikke er mel i de vil de være mykere enn vanlig muffins.


* * *









* * *

7 kommentarer:

  1. Idag har jeg laget disse, og de var så ENORMT gode!!! Tusen takk for tips!
    Mvh Heaven på lavkarbo.no

    SvarSlett
  2. Så bra at de falt i smak :o)
    Jeg har forresten svart på spørsmålet ditt på lavkarbo.no :o)

    SvarSlett
  3. Disse var himmelsk gode, særlig når de var varme <3 (varma de siste litt i mikroen!) :)

    SvarSlett
  4. Så hyggelig at du likte dem Ida :o)

    SvarSlett
  5. Hei!
    Disse så gode ut!
    Jeg lurer på ca hvor mange karb det er i denne oppskriften? Og hvor får man tak i hvit sukkerfri sjokolade? Jeg finner det ikke noen sted :(

    Du har utrolig mye bra oppskrifter!

    SvarSlett
  6. Lina: Det er totalt ca 14 g kh i oppskriften, dvs 1 g kh i hver muffins.
    Jeg kjøper hvit sjokolade av merket Cavalier på helsekosten. Hvis de ikke har den, kan du jo høre om de kan ta den inn :o)

    SvarSlett
  7. Takk for svar!
    Jeg gleder meg til å prøve oppskriften :) Må bare få tak i hvit sjokolade og en sukkerfri mørk sjokolade osm jeg skjønner innholdsfortegnelsen på :)

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...