Sennepssaus med rosmarin

Ingredienser:

1 fedd hvitløk
1/2 sjalottløk
1 ss olje
1 dl hvitvin
1 ss sennep
1/2 dl kalvefond (ev. oksefond)
2 1/2 dl vann
1 ts rosmarin
3 ss kaldt smør


Fremgangsmåte:
Grovhakk hvitløk og sjalottløk og fres i oljen. Hell i hvitvin og la det koke til det meste av vinen er fordampet.
Tilsett sennep, kalvefond, vann og rosmarin. La sausen koke i 10 minutter.
Sil sausen og smak til med ev. salt og pepper. Pisk deretter inn kaldt smør.

Passer til lam og svin. Her har jeg servert den til røkt svinekam.

* * *

* * *