Skotske egg

Ingredienser:

500 g pølse
6 hardkokte egg
soyaprotein
1 egg (lett pisket)
3 dl blanding av knust baconcrisp/bacongull og pofiber*


Fremgangsmåte:
Fjern skinnet fra pølsene og mos de til en deig ved hjelp av knivene på en foodprocessor.
Del deigen i seks kuler. Trykk hver kule flat mellom to lag plastfolie.
Skrell de hardkokte eggene og rull de i soyaprotein, da festes kjøttet bedre til eggene.
Pakk hvert egg inn i kjøtt, pass på at det er helt dekket. Hvis pølsedeigen er smulete hjelper det å væte hendene med kaldt vann.
Dypp hver ball i pisket egg og rull de deretter i "brødraspen".
Legg ballene på en bakepapirkledd stekeplate og stek ved 220 grader i 30-40 minutter, til ballene er gyldne.

Disse kan oppbevares noen dager i kjøleskapet. Varm dem i mikroen (stikk et hull inn til eggeplomma først) eller stekeovnen før de skal spises.


*)Putt baconcrisp/bacongull i en prødpose og bruk en kjevle til å knuse det. Jeg brukte ca halvparten hver av baconcrisp og pofiber.

* * *

* * *



Cheeseburger pai

Ingredienser:
400-500 g kjøttdeig/karbonadedeig
1/2 løk
2 fedd hvitløk

1 ts salt

1 ts pepper

2-3 dl revet ost

50 g bakemiks

1/2 ts bakepulver

1,5 dl vann
1 dl fløte
2 egg


Fremgangsmåte:
Smør en paiform.
Brun kjøttdeig i en stekepanne sammen med finhakket løk og hvitløk.
Hell av overflødig væske og rør inn salt og pepper.
Fordel kjøttdeigen i paiformen og strø over ost.
Bland sammen resten av ingrediensene til en glatt røre og hell røren i paiformen.

Stek ved 200 grader i ca 25 minutter. Sjekk om paien er ferdig ved å stikke en skarp kniv i midten av paien. Hvis kniven er ren er den ferdig. La paien hvile noen minutter før servering.

* * *

* * *



Squash bolognese

Ingredienser:

400-500 g kjøttdeig
1/2 løk
100 g bacon
salt
pepper
1-2 stangselleri
1 boks hermetiske tomater
1 ss tomatpurè
1 dl rødvin
1,5 dl kjøttbuljong (utblandet)
krydderurter (oregano, basilikum eller timian)

1 squash
revet parmesan


Fremgangsmåte:
Finhakk løk og bacon.
Stek løken blank sammen med kjøttdeig og bacon. Rør sånn at kjøttdeigen blir kornete. Smak til med salt og pepper.
Riv selleri og ha det i panna sammen med hermetiske tomater, tomatpurè, rødvin og buljong. Smak til med krydderurter.
Bland alt godt sammen, legg på lokk, og la det putre i en halv time.
Ta av lokket og la det småkoke videre til sausen tykner og koker litt inn.

Skjær squashen i tynne skiver på langs med en ostehøvel. Skjær deretter skivene i tynne strimler.

Eller bruk en sånn:

Jeg husker ikke hva redskapet heter, men jeg har
kjøpt det på Jernia. Det skjærer grønnsaker i fine strimler.

Ha strimlene i et dørslag og strø over salt. La det stå og renne av seg i 15-30 minutter.
Legg strimlene i fosskokende vann, og kok i ca 1 minutt.
Ha squashen over i dørslaget igjen og la det renne av seg.
Rør inn litt revet parmesan.

* * *

* * *

Sjokolade-te

Ingredienser:

2 dl te (gjerne en krydret, f.eks chai)
1/2 dl fløte
1 ts søtning
25 g mørk sjokolade


Fremgangsmåte:
Lag te på vanlig måte.
Varm opp fløte og tilsett søtning.
Bland te og fløte og tilsett sjokolade i biter.
Kjør blandingen jevn med en stavmikser.
Dryss litt kanel på toppen før servering.

* * *

* * *



Tacopizza uten bunn

Ingredienser:

400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
hjemmelaget tacokrydder*
2-3 dl revet ost (gjerne mozarella)

Topping:
tacosaus (Firstprice)
revet ost
paprika
løk
minimais


Fremgangsmåte:
Brun kjøttdeigen. Tilsett tacokrydder og litt vann, og la det putre noen minutter.
Hell kjøttdeigen i et dørslag og la overflødig væske renne av. Bland deretter kjøttdeigen med revet ost.
Trykk kjøttdeigblandingen til en firkant på en bakepapirkledd stekeplate. Bruk gjerne en brødpose over hånda, så blir det ikke så klinete.
Smør på tacosaus og strø over mere ost. Skjær paprika, løk og minimais i biter og legg på pizzaen.
Stek midt i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter.

Server gjerne med rømme.

*)Oppskrift på hjemmelaget tacokrydder finner du her og her

* * *

* * *

Skinkerullade

Ingredienser:

Bunn:

50 g smør
2 1/2 dl vann
1/2 dl soyamehl
1/2 dl glutenmel
1/2 dl sesamfrø
3 egg
1 dl revet ost

Fyll:
175 g kesam

1/2 dl majones

1 ss sennep

150 g kokt skinke i strimler

40 g paprika i biter

30 g purre i ringer

30 g minimais i ringer

30 g kinakål i strimler
salt
pepper


Fremgangsmåte:
Kok opp smør og vann i en kjele.
Tilsett melet og rør til alt er godt blandet og klumpefritt.
Ta kjelen av platen og tilsett ett og ett egg. Rør kraftig mellom hvert egg.
Rør inn osten til slutt.

Hell røra utover en bakepapirkledd langpanne og stek midt i ovnen ved 200 grader, i ca 20 minutter.
Hvelv bunnen over på en rist med bakepapir og avkjøl.

Lag fyllet; Bland sammen kesam, majones og sennep i en bolle.
Vend inn grønnsakene og smak til med salt og pepper.

Fordel skinkefyllet på bunnen og rull den sammen fra langsiden.

* * *

* * *

Rødkål

Ingredienser:

1 kg rødkål
1/2 løk
5 dl vann
2 ss eddik
2 ss sukrin
1 dl husholdningssaft
(ribbefett om du har)
salt og pepper


Fremgangsmåte:
Skjær kål og løk i tynne strimler. Kok det i en kjele sammen med vann, eddik og sukrin til rødkålen får ønsket konsistens, minst 30 minutter. Ha i saft mot slutten av koketiden. Har du ribbefett kan du glasere med dette. Smak til med salt og pepper før servering.

* * *

* * *