Asiatiske kjøttboller med peanøttsaus og blomkålris

2 porsjoner:

Ingredienser:

Kjøttboller:
300 g kjøttdeig
1 egg
1 finhakket hvitløksfedd
1/4-1/2 finhakket rød chili
1/2 ts salt
1/4-1/2 dl kaldt vann


Peanøttsaus:

2 ss usaltede peanøtter
1/4 dl olje
1/2 ss fiskesaus*
1 dl kokosmelk
1/2 ts curry paste
1/2 ts sukrin
limesaft
koriander


Blomkålris:
1/2 blomkål
smør
salt
pepper


Fremgangsmåte:
Bland sammen alle ingrediensene til kjøttbollene og la det stå i 20-30 minutter.

Form farsen til små kjøttboller og stek dem i litt olje i stekepanna (jeg brukte crispfunksjonen til microen i 8 minutter).

Finhakk eller mal peanøttene og surr de deretter i litt olje i en liten kjele. Hell over fiskesaus, kokosmelk og curry paste. Rør godt, og kok opp. Smak til med sukrin, limesaft og koriander.

Riv blomkålen og ha den i en microsikker bolle sammen med noen klatter smør, salt og pepper. Kok på full effekt i microen i 6-7 minutter.


*)Jeg hadde ikke fiskesaus, så jeg brukte oystersaus i stedet.


Kilde: God morgen, Norge!

* * *



* * *