Jordbærfromasjkake

Håper alle har hatt en super 17. mai feiring i dag!

Jeg serverte denne deilige kaken med masse smak av jordbær. Kakebunnen er laget etter oppskrift fra En sunn familie, med noen små endringer. Jordbærfromasjen er laget med sukkerfri strawberry-banana-gele fra Jello (kjøpt i Sverige) men den kan også lages med jordbærgele fra Eldorado. Om du bruker Eldorado sin gele, kan det hende du må bruke litt andre mengder av vann og kremfløte. Følg oppskriften på fromasj som står bak på posen.


Ingredienser:
Kakebunn:

100 g smeltet smør

6 egg

50 g sukrin

1 ts flytende søtning

50 g kokosmel

50 g mandelmel

2 ts bakepulver

2 ts fiberhusk
noen dråper vaniljeextract/essens

Fyll:

2 pk jordbærgelepulver
6 dl vann
4 dl kremfløte
1 kurv friske jordbær

Pynt:
1 dl kremfløte


Fremgangsmåte:
Smelt smøret og avkjøl det.

Pisk egg og sukrin til eggedosis. Ha i smøret og resten av ingrediensene og vend dette godt inn i eggedosisen.

Ha deigen i en rund form (ca 23-24 cm i diameter), gjerne med bakepapir i bunnen. Stek ved 180 grader på rist midt i ovnen i 20-30 minutter. Avkjøl kaken helt i formen.

Kok opp vannet til fromasjen og rør ut gelepulveret i det kokende vannet. Avkjøl geleen til den er helt kald, men fremdeles flytende.

Pisk fløten til krem og bland kremen sammen med den avkjølte geleen. Del halvparten av jordbærene i biter og vend det inn i fomasjen.

Ta kakebunnen ut av formen og fjern bakepapiret. Del bunnen i to, og ha den ene halvdelen på et kakefat. Fest kakeformringen rundt kakebunnen.

Hell halvparten av jordbærfromasjen over kakebunnen og legg deretter den andre kakebunnen over. Dekk med resten av fromasjen og pynt med resten av de friske jorbærene. Sett kaken i kjøleskapet i minst fire timer (gjerne over natten).

Når fromasjen har stivnet løsner du kakeringen fra kaken ved hjelp av en tynn kniv. Pisk kremfløten til en luftig krem og smør den langs kanten av kaken. La kaken stå i kjøleskapet frem til servering.

* * *

* * *