onsdag 27. april 2011

Bakt sellerirot med norzola



Smaker godt som tilbehør til kjøtt eller alene som en liten smårett.


2 porsjoner:

Ingredienser:
400 g sellerirot
3-4 ss olje
salt
chilipulver
1/2 finhakket løk
1/2 hakket paprika
3-4 cherrytomater i båter
50 g smuldret norzola


Fremgangsmåte:
Rens selleriroten og skjær den i terninger. Ha terningene i en ildfast form og sprinkle over med olje. Krydre med salt og chilipulver og rør rundt så oljen og krydderet blir jevnt fordelt på seleriroten. Stek i ovnen ved 200 grader i ca 30 minutter.

Bland sammen løk, paprika, tomat og norzola. Fordel blandingen over selleriroten og stek videre i ovnen til osten har smeltet og selleriroten er mør, ca 20 minutter.


* * *





* * *

lørdag 23. april 2011

Wannabe loff



Ingredienser:
50 g bakepro
75 g finmalte frø*
2 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
1 ts salt
100 g revet ost
4 egg
100 g creme fraiche
1/2 dl fløte

(valmuefrø/sesamfrø til å strø over)


*)Jeg bruker ca 40 g sesamfrø og 35 g blanding av solsikkekjerner og gresskarkjerner


Fremgangsmåte:
Finmal frøene* i en elektrisk kaffekvern eller blender. Jeg kjøpte min kaffekvern på Elkjøp for ca kr 250, og maler du mye frø og nøtter anbefaler jeg virkelig en sånn. Den gjør jobben på noen sekunder, og nøttene/frøene blir helt finmalte uten at fettet blir presset ut.

Ha frøene i en bolle sammen med resten av de tørre ingrediensene og den revne osten. Bland godt.

Pisk sammen egg, creme fraiche og fløte i en annen bolle.

Hell det våte i bollen med det tørre og rør sammen til en jevn røre.

Hell røra over på en bakepapirkledd stekeplate og smør den jevnt utover hele plata. Dryss eventuelt over sesamfrø eller valmuefrø. La røra hvile i 10-15 minutter.

Stek ved 175 grader i 15-20 minutter. Fjern bakepapiret og avkjøl på bakerist. Del i passende biter.



Jeg deler brødet i 20 biter, og det gir følgende næringsinnhold pr bit:
Protein: 5,9 g - 26%
Karbo: 0,7 - 3%
Fett: 7,2 g - 71%
Kcal: 91


* * *






* * *

fredag 22. april 2011

Sjokoladetrøfler med hvit kjerne





Ca 10 stk:

Ingredienser:
3 ss kremfløte
1 ss usaltet smør
120 g sukkerfri, hvit sjokolade

50-100 g sukkerfri melkesjokolade


Fremgangsmåte:
Ha smør og fløte i en liten kjele og kok forsiktig opp, mens du hele tiden rører. La det koke i et minutt og ta deretter kjelen av varmen.

Brekk den hvite sjokoladen i biter og ha det i kjelen. Rør til sjokoladen har smeltet.

Hell sjokoladeblandingen i en bakepapirkledd form, og sett den i kjøleskapet i 1-2 timer, til blandingen er fast.

Del sjokladeblandingen i ca 10 biter og trill dem til små kuler. Sett kulene i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Smelt melkesjokoladen over vannbad, og la det avkjøles litt. Dypp deretter kulene i den smeltede sjokoladen.

Oppbevar trøflene kjølig.


* * *





* * *

søndag 17. april 2011

Mandelegg med appelsin og sjokolade



Ca 16 stk:


Ingredienser:
250 g malte mandler
125-150 g sukrinmelis
1 ts flytende søtning
1 eggehvite
1 1/2 ss presset appelsinsaft
revet skall av en halv appelsin

200 g mørk sjokolade


Fremgangsmåte:
Finmal mandlene (jeg brukte skoldede, men du kan også bruke dem med skall) og bland det sammen med sukrinmelis i en bolle.

Visp sammen flytende søtning, eggehvite, appelsinsaft og revet skall i en annen bolle. Ha så mye av det våte over i de tørre ingrediensene at du får en deig som minner om litt myk marsipan.

Form massen til ca 16 egg og la de deretter tørke i ca 30 minutter.

Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikroen. Avkjøl sjokoladen litt før du dypper eggene i den smeltede sjokoladen. Oppbevar eggene kjølig.


Ca næringsinnhold pr egg:
Protein: 4 g 13%
Karbo: 1,5 g - 5%
Fett: 12 g - 82%
Kcal: 144


* * *





* * *

tirsdag 12. april 2011

Egg- og baconsalat




2 porsjoner:

Ingredienser:
100-150 g salat
100 g bacon
50 g aspargesbønner
1/4 løk
4-5 cherrytomater
1/4 agurk
2 hardkokte egg

Dressing:
1/2 dl fløte
1 ss majones
1/2-1 ts ketchup
salt


Fremgangsmåte:
Skjær baconet i biter og stek det sprøtt.

Kok eller dampkok aspargesbønnene og skyll de deretter i kaldt vann. Ha bønnene på et fat sammen med salaten.

Skjær løk, tomater og agurk i passe biter og legg det i salaten.

Topp til slutt med bacon og grovhakkede, hardkokte egg.

Bland sammen ingrediensene til dressingen, og server sammen med salaten.


* * *





* * *


søndag 3. april 2011

Asiatiske kjøttboller med peanøttsaus og blomkålris



2 porsjoner:

Ingredienser:
Kjøttboller:
300 g kjøttdeig
1 egg
1 finhakket hvitløksfedd
1/4-1/2 finhakket rød chili
1/2 ts salt
1/4-1/2 dl kaldt vann


Peanøttsaus:
2 ss usaltede peanøtter
1/4 dl olje
1/2 ss fiskesaus*
1 dl kokosmelk
1/2 ts curry paste
1/2 ts sukrin
limesaft
koriander


Blomkålris:
1/2 blomkål
smør
salt
pepper


Fremgangsmåte:
Bland sammen alle ingrediensene til kjøttbollene og la det stå i 20-30 minutter.

Form farsen til små kjøttboller og stek dem i litt olje i stekepanna (jeg brukte crispfunksjonen til microen i 8 minutter).

Finhakk eller mal peanøttene og surr de deretter i litt olje i en liten kjele. Hell over fiskesaus, kokosmelk og curry paste. Rør godt, og kok opp. Smak til med sukrin, limesaft og koriander.

Riv blomkålen og ha den i en microsikker bolle sammen med noen klatter smør, salt og pepper. Kok på full effekt i microen i 6-7 minutter.


*)Jeg hadde ikke fiskesaus, så jeg brukte oystersaus i stedet.


Kilde: God morgen, Norge!


* * *







* * *
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...